红烧牛杂最正宗做法？
食材:
牛杂300g、盐2勺、老抽2勺调色、蚝油1勺、白酒1勺、白糖1勺、香料1包、白萝卜1个
步骤:
牛杂洗净切块用盐、少许老抽调色、少许蚝油等味料腌制30-50分钟后，放入油锅爆炒；
收水（肉变色时就基本收水了）后放进砂锅，加适量水后放上盐、白酒、白糖、香料等调味品；
大火烧开后用小火慢慢炖熬；
熬至牛杂软烂时，把白萝卜洗净切块放入砂锅，继续小火慢熬，让萝卜吸收肉香味，让牛杂吸收萝卜的鲜味，煮至萝卜软烂入味即可停火
红烧牛杂最正宗做法？
1.
首先准备好牛杂500克，如下图所示，
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。
3.
接着加入洋葱五克，葱段15克，香叶三克，红辣椒五克，蒜片五克，煸炒出香味。
4.
接着放入红烧汁15克。
5.
再放入牛杂500克，加入食用盐五克，生抽15毫升，蚝油五毫升，翻炒三分钟即可关火。
6.
三分钟以后直接关火盛出，红烧牛杂就做好了。
红烧牛杂的做法和配料？
主料:
牛杂200克
辅料:
土豆粉条150克
调料:
火锅底料20克
姜少许
香菜少许
生抽适量
蚝油适宜
胡椒粉少许
味精少许
香油少许
蒜少许
做法步骤:
1.粉条剪短，提前用清水泡上。
2.牛杂切薄一点的片、条都可。
3.把切好的牛杂放入锅中焯3分钟左右，捞出冲洗干净。
4.焯过的牛杂可以去除异味。
5.锅中加适量开水，放少许火锅底料提味增香。
6.放入牛杂和泡好的粉条。
7.调入少许生抽蚝油提鲜，放入少许胡椒粉增香。
8.烩制3分的左右，放入备好的姜末、蒜蓉、香菜和味精，淋少许香油。
主料
牛腩500g，粉丝1把，生姜2片，葱1把，蒜头2个，香菜适量，
辅料
老抽2勺，黄豆酱2勺，盐适量，糖适量，八角2个，桂皮2段，干辣椒2个，油1大勺
1. 牛腩切块洗净，的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用，
2.粉丝提前泡软备用，
3. 砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒。
4. 放入焯水过的牛腩块，继续翻炒，
5. 放入黄豆酱，翻炒，
6. 倒入酱油，放入桂皮、八角。
7. 砂锅内倒入热水（没有热水，冷水也可以），水量淹没牛腩块，盖上盖子
8. 大火烧开转小火焖煮90分钟左右，放入粉丝继续炖5分钟。
9. 煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁，装盘。
材料：牛胸肉，苕粉丝，干红椒，樱桃酒，花椒大料，盐、老抽、鸡精、葱姜、辣椒红油，卤水。
制作：
1、粉丝用水浸泡，牛肉切大片、姜切片。
2、将切好的牛肉片焯水。
3、捞起，过凉冲去血沫，沥水。
4、烧锅里放卤水（之前卤过牛肉的老水，花椒大料、花椒、干红椒、盐）烧开，放入牛肉片，转小火煮40分钟。
5、加入粉丝，继续煮20分钟。
6、再加红油、老抽、大葱调味。
7、倒入沙煲内，调入胡椒鸡精煮开即可。
主料：牛腩或牛杂 1斤, 马铃薯 1个,红萝蔔 1个材料Ｃ：水 10杯 ,酱油 1/3杯 ,糖 1又1/2大匙 ,香油 1/2大匙 。
辅料：葱 2支 ,辣椒 2根 ,姜片 3片
步骤:
(1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料Ｂ分别处理好备用，马铃薯、红萝蔔切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。
(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。
到此，以上就是小编对于红烧牛杂的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧牛杂的做法的3点解答对大家有用。
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