怎么做面包的十种方法?
【操作步骤】
1、首先准备250克的高筋面粉,打入3个鸡蛋,不加1滴水,这样做出的面包特别蓬松暄软,而且特别容易出膜,是面包好吃的关键
2、再加入30克的白糖,可以根据口味增减
3、可以加少量的奶粉,增加奶香味,也可不加
4、加入3克酵母
5、用筷子把所有材料搅拌均匀,搅拌成面絮状即可,再加入20克玉米油
6、下手揉成比较光滑的面团,可以多揉一会,像这样就可以了
7、面板上抹少量的油,把面团放到面板上
8、开始揉面,揉面也是有技巧的,像洗衣服一样边揉边搓,用这个方法可以让面筋更好的形成
9、反复揉搓大概10分钟左右就可以揉出膜了,大家也不要太发愁,这个面团很容易揉出手套膜,只有出膜的面包才会有拉丝的效果
10、盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大
11、面团像这样体积变膨大,就是发酵好了
12、拿到面板上给面团揉搓排气,把空气排干净,面包更蓬松好吃
13、整理成长条状,分成大小均匀的8个面剂
14、再把每个小面剂揉一下,揉成圆形即可
15、一个揉好的小面剂,用手按扁,再用擀面伏擀成牛舌状
16、把面剂从一端向另一端慢慢的卷起来
17、用刀在中间切一刀,分成两个小面剂,生胚的形状就做好了
18、依次把所有的生胚都整理好形状
19、电饭煲的内胚,用刷子刷少量的玉米油不但可以防沾,而且能让做出的面包外皮金黄酥脆,口感特别好
20、让所有的面剂依次摆放在电饭锅中
21、盖上电饭锅的盖子,常温下二次发酵1个小时左右
22、面团像这样就发酵好了,体积变成原来的两倍大就可以了
23、再准备一个蛋黄搅散,在面包表面刷上一层蛋黄液
24、再撒上一层白芝麻做点缀
25、盖上电饭锅的盖子,选择煮饭键就可以了,时间是40分钟
26、时间到了,香喷喷的面包出锅了
面包的各种做法?
面包是一种很受欢迎的食品,它有许多不同的制作方法。下面列举几种常见的面包制作方式:
1. 法式面包:法式面包是一种白面包,它的特点是外皮香脆,内部柔软。普通的法式面包里面没有加入油、糖等材料,所以口感比较清淡。法式面包需要经过多次揉面、发酵、成型等步骤才能完成。
2. 软面包:软面包的口感非常柔软,是因为在主料里加入了牛奶、鸡蛋等材料,加入的油和糖也让面包带有甜味。制作软面包时需要加入充足的酵母,发酵时间也较长。
3. 松软面包:松软面包是一种相对于软面包而言更加松软的面包,因为它加入了泡打粉和发酵粉这类材料,让面包的口感更加松软绵密。松软面包的制作容易,发酵时间较短。
4. 全麦面包:全麦面包相比于白面包,它的主料中加入的是全麦粉。全麦面包的口感比较粗糙,消化吸收的速度也较慢,营养价值相对较高。
5. 素材面包:素材面包里面加入了胡萝卜、南瓜、葡萄干、核桃等素材,让面包更加丰富多彩。不同的素材味道和营养成分也不尽相同。
面包可以在生面团中加入不同的材料,以制作出不同口感、形状和风味的面包,有很多不同的品种和制作方法,可以根据自己的口味和需求来选择。
高筋面粉270g。25g,蛋液20g,盐25g,白糖40g,奶粉20g,水145g,酵母75g。
将所有分料糖,盐放在一盆里,蛋液也放进去。黄油小块儿一边儿再用。把它放在一起开始搅拌。盖上保鲜膜静置15分钟。成型以后发酵30分钟。放入烤箱200度15分钟。
到此,以上就是小编对于自制面包的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制面包的做法大全的2点解答对大家有用。
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